Membrane artificiale Nalo Faser

Membranele artificiale Nalo Faser au urmatoarea compozitie de baza:

Cca. 50% celuloza pura regenerate
Cca. 20% celuloza native (fibra tesuta)
Cca. 20% glicerina DAB
Cca. 10% apa

Membranele sunt destinate in principal pentru umplerea mezelurior care se fierb si se afuma. De asemenea ele se folosesc cu success la salmurile maturate, inclusive la cele maturate cu mucegai.

Capacitatea de afumare este data de permeabilitatea membranelor faser. Este de mentionat ca pierderile tehnologice in cursul procesului de fierbere si afumare sunt in medie cu 5-7% mai mici decat la membranele colagenice (cutisin). Membranele faser se prezinta in culori atractive si pot fi bine tiparite.

• Firma Kalle produce mai multe tipuri de membrane faser: Nalo Faser I este membrana faser de uz general, cu o aderenta buna la continut
• Nalo Faser P si N sunt membrane faser care se desprind usor de continut, pentru salamuri care se feliaza si se ambaleaza in vid
• Nalo Faser S este o membrana faser cu exteriorul mat, pentru produse maturate cu mucegai

Membranele Nalo Faser se depoziteaza in spatii inchise, la temperatura camerei. Nu este permisa depozitarea la temperaturi sub 0°C. In conditiile unei depozitari corecte, temenul de garantie este de 2 ani de la data fabricatiei.

Inmuierea membranelor inaintea umplerii este obligatorie. Inmuierea se face timp de minim 30 min. in apa calduta (30-40°C), fara sare. Prelungirea inmuierii peste 30 minute nu afecteaza membrana sau produsul obtinut

Umplerea trebuie facuta la diametrul de umplere prescris (vezi mai jos), pe cat se poate fara incluziuni de aer. La nevoie membranele pot fi stipuite (perforate). Legarea se poate face la mana, dar se recomanda clipsarea din motive de aspect si relizarea presiunii in baton si umplerea la diametrul prescris. Membranele faser se comporta foarte bine la clipsare. Daca marimea clipsului este cea corecta si masina este bine reglata, procentul de ruperi la clipsare este nul. La cerere va transmitem indicatii privind marimea clipsurilor pentru diferite tipuri de masini de clipsat si diferite calibre de membrane faser.

Fierberea si afumarea se face in instalatii uzuale cu tehnologii cunoscute. Nu este nevoie de schimbarea programului la trecerea de la membrane colagenice la faser.

.